6) La pulizia della piastra in ghisa
Per pulire la piastra in ghisa evitando la formazione della ruggine, è fondamentale non usare l’acqua. Per i residui di cibo, si può procedere riscaldando la piastra e poi rimuovendoli con una spazzola. Se proprio non vengono via, si può optare per una pulizia a freddo con un panno imbevuto di aceto bianco. Una volta pulita la piastra, in entrambi i casi è fondamentale usare un panno di carta assorbente imbevuto di olio di oliva per lucidare la ghisa, quest’operazione impedirà alla ruggine di formarsi. Ma, come vedremo nel prossimo punto, l’olio di oliva è fondamentale anche per altri motivi.
