4) Riempimento dei barattoli
A questo punto, potrete passare al riempimento dei barattoli, ricordando di non riempirli fino all’orlo. Nel caso di conserve alla frutta, l’operazione dovrà avvenire a caldo, lasciando uno spazio di 1 centimetro tra il coperchio e il contenuto.
Per le conserve che dovranno essere pastorizzate, come il sugo di pomodoro e la verdura sotto aceto, lo spazio vuoto dovrà essere di 2 centimetri. Per calcolare la distanza si possono utilizzare i distanziali in plastica.
