4) La frutta da seccare
I frutti che sono adatti a questo procedimento sono i fichi, le prugne, le albicocche, le fragole, le mele, l’ananas, le more, le pere, le ciliegie, le arance, i frutti di bosco (non però i mirtilli mentre buonissimi secchi sono le fragoline e i lamponi!) e infine, le banane. Non dimentichiamo però che possono essere essiccati anche i funghi, i piselli, tutti i legumi e, in particolar modo, fagioli, fave e lenticchie.
