2) Lievito fatto in casa
Per preparare in casa il lievito istantaneo per dolci, è necessario mescolare un cucchiaio di bicarbonato di sodio, 2 cucchiai di cremor tartaro e un cucchiaio di amido di mais. Questo lievito può essere conservato per 6 mesi in un barattolino di vetro. Nella preparazione degli impasti, è consigliabile utilizzarne 20 grammi ogni 500 grammi di farina.
