8) Come rendere i peperoncini più piccanti
Se avete raccolto i peperoncini, ma non siete soddisfatti della loro piccantezza, potete usare questo metodo per renderli più piccanti prima di procedere al secondo raccolto. Nei 10 giorni precedenti al raccolto, annaffiate la pianta con meno acqua rispetto a quella che usate di solito, questo dovrebbe indurre i peperoncini a produrre una quantità maggiore di capsaicina, la sostanza chimica che induce a percepire il sapore del piccante. Ma questo non è l’unico metodo che si può usare per aumentare la piccantezza dei peperoncini, come vedremo nel prossimo punto.
